FUNCIONALIDAD:
El fruto de la mayoría de las especies de Capsicum contiene capsaicina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida, C18H27NO3) y otros compuestos similares, que estimulan los receptores de calor y dolor de la epidermis, provocando así una irrigación sanguínea más intensa. Produce una fuerte sensación de quemazón en la boca si no se digiere adecuadamente. La mayoría de los mamíferos encuentran esta sensación desagradable. Sin embargo, no afecta a los pájaros, por lo que se considera que la secreción de esta sustancia es una medida de protección para evitar que sea consumida por animales a excepción de las aves. Otros componentes del fruto capsico son: flavonoides, carotenoides, saponinas y vitamina C.

La capsaicina aplicada externamente es rubefaciente y revulsiva en psoriasis y reumatismo. El fruto fresco, partido y puesto en contacto con la piel, es rubefaciente y se utiliza contra inflamaciones externas, puesto en el cuello de recomienda para calmar el cansancio cerebral. Se aconseja consumirlo diariamente con los alimentos como estimulante de la actividad del corazón, la circulación, el sistema nervioso y la producción de jugo gástrico facilitando la digestión (la capsaicina, a bajas dosis, estimula el apetito y la secreción de jugo gástrico, aumentando así mismo la motilidad gástrica e intestinal), paradójicamente para prevenir la gastritis y las enfermedades del colon y aumentar la energía física, igualmente como aperitivo, evita la anorexia, se dice que 2 ó 3 gotas de la infusión concentrada estimulan la digestión.